Le bidule

Qu'est ce que le bidule dans le monde du vin?

Le bidule intervient dans la fabrication d'un vin que nombre d'entre nous vont boire à l'occasion de ces fêtes de fin d'année...

Il se trouve aussi que bidule rime avec bulles! 

Oui, le bidule est utilisé dans la fabrication du vin de Champagne.

Il s'agit d'un bouchon en plastique cylindrique et creux inséré à l'intérieur du col de la bouteille de Champagne, et destiné à recueillir le dépôt de levure lors de la deuxième fermentation en bouteille qui va permettre la prise de mousse. La bouteille est également bouchée avec une capsule métallique analogue à celle des bouteilles de bière. Le bidule et son dépôt seront éliminés lors de l'opération de dégorgement. Voilà d'ailleurs pourquoi les bouteilles de Champagne sont mises progressivement à la verticale quelque temps avant cette opération.