Chinon 2002, "Clos de l'Olive" - Domaine Couly-Dutheil

Apparence: Rouge grenat soutenu, légers reflets orangés.

Nez: Aromatique, riche, élégant. Premiers nez avec des notes de poivron, de fumé et de grillé, rappelant l'odeur des poivrons rouges grillés à la plancha! Deuxième nez aux notes de fruits noirs macérés, de kirsch, poivré, mentholé.

Bouche: Attaque vive, alcool assez généreux, moelleux ferme, tannins souples, fins et fondus. Arômes de poivron bien mûr, de fruits noirs confiturés, de café et de réglisse. PAI moyenne à longue. Finale sur la fraîcheur et la finesse des tannins.

Conclusion: Un de mes vins coup de coeur! Equilibré, plein, charnu et élégant. Typique de Chinon et du Cabernet Franc. Vin épanoui, à maturité, à boire dans les trois ans. Servir sur un rôti de boeuf saignant en croûte, et sa garniture bourgeoise de champignons, lardons et oignons grelots glacés à brun.

Infos complémentaires: Vieilles vignes de Cabernet Franc, sols argilo-calcaires.

Lien producteur: http://www.coulydutheil-chinon.com/