Côtes du Rhône Villages 2007 - "Fan dé Lune" - Louis Saladin et Filles ("Enfants de la Lune")

Apparence: Rouge grenat moyennement soutenu, légers reflets framboises.

Nez: Aromatique, riche à complexe, fin. Premier nez de fruits rouges mûrs, framboise, quelques notes animales et lactiques, s'ouvrant à l'aération. Apparaissent des notes de garrigue, eucalyptus, laurier, tabac blond.

Bouche: Attaque étonnamment fraîche, alcool assez généreux sans excès, moelleux ferme, tannins souples et fins. Arômes de fruits rouges bien mûrs (grenache) et de poivre (syrah), quelques notes boisées et animales (mourvèdre). Belle longueur, finale sur la fraîcheur et la finesse épicée des tannins.

Conclusion: Bel équilibre vivacité/alcool/tannins. Un vin structuré, riche et élégant. Déjà agréable à boire, avec un potentiel de garde de 5 à 8 ans. A accorder sur des viandes rouges grillées et poivrées, une bavette à l'échalote ou une entrecôte sauce au poivre et pommes de terre sautées aux herbes, un boeuf aux carottes...

Infos complémentaires: Terroir de galets roulés de Saint-Marcel d'Ardèche. Vignes de 40 ans. Syrah 40%, Mourvèdre 40%, Grenache Noir 20%. Récolte tardive du Mourvèdre, macération semi-carbonique du Grenache, vinification longue des Syrah (33 jours). Elevage de 9 mois en foudres. Agriculture Biologique certifiée, levures indigènes, vinification naturelle, protection par une dose minimale de souffre à l'embouteillage (~20mg/l).

Prix: 15 € TTC départ cave.

Lien producteur: http://www.domaine-saladin.com/