Nez: Aromatique, complexe, élégant et puissant. S'ouvre à l'aération. Fruits noirs très mûrs, cassis, cerises macérées au kirch. Notes animales de cuir. Notes épicées et poivrées. Notes florales de violette. Notes végétales de garrigue, laurier.
Bouche: Attaque souple, s'ouvrant sur une bouche à l'aromatique puissante de fruits mûrs et d'épices, à l'alcool généreux, au moelleux rond, et aux tannins bien présents et fins. Finale longue (8 caudalies), persistance gustative sur la chaleur et des tannins fins.
Conclusion: Vin équilibré, beaucoup de matière et de concentration, structuré, charpenté. Déjà agréable à boire, mais encore jeune, aura intérêts à vieillir quelques années, avec un potentiel de garde de 10 ans. A boire sur des plats cuisinés puissants, comme par exemple une daube provençale. Un de mes vins coup de coeur.
Infos complémentaires: Cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre. Vignes en culture biologique et biodynamique. Vendangées à la main.
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2 commentaires:
Un excellent vin en effet! Mais attention c'est un piege: si vous le goutez vous aurez du mal a boire autre chose! A part peut-etre la cuvee numero 1 de Chaman (Minervois)
http://www.hegartychamans.com/
Daniel a raison, et c'est le genre de piège que j'aime bien! D'ailleurs cela me donne envie de goûter à nouveau le Hegarty Chamans...
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