Nez: Assez aromatique s'amplifiant à l'aération, riche, fin. Minéral, iodé, agrumes confits, épicé, poivré, vanillé, anisé, fenouil.
Bouche: Attaque souple et fraîche s'ouvrant sur un alcool généreux et un gras rond et velouté (gras d'élevage). Arômes boisés fins et élégants. Bien équilibré et aromatique en bouche, manquerait un peu de concentration car la finale est un peu courte.
Conclusion: Coup de coeur. Vivacité bien typée des Coteaux Varois.
Infos complémentaires: Terroir calcaire issu de gélifract. Climat méditerranéen de type continental, sans entrées maritimes et aux nuits fraîches. Cépages Rolle, Ugni Blanc. Culture biologique.
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